更多"食物蛋白质中含氮量一般为（ ）"的相关试题:
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用( )测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100，表示的是( )。
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率
[单项选择]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.
A. 10%
B. 14 %
C. 12%
D. 16%
[单项选择]某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
A. 1克
B. 2克
C. 3克
D. 4克
[单项选择]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
[单项选择]25g食物蛋白质中含氮量约( )
A. 2g
B. 4g
C. 8g
D. 16g
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
[单项选择]50g食物蛋白质中含氮量约( )。
A. 6g
B. 8g
C. 16g
D. 36g
[单项选择]食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量，然后乘以相应的折算系数，对于大多数动物性食物折算系数为（）。
A. 2.65
B. 5.62
C. 6.25
D. 6.52
[单项选择]一般含碳量超过（）的碳素钢属于高碳钢。
A. 0.15%
B. 0.20%
C. 0.25%
D. 0.60%
[单项选择]一般含碳量大于0.6%的钢称为（）。
A. 低碳
B. 中碳钢
C. 高碳钢
D. 优质碳素结构钢
[单项选择]下列食物含蛋白质较多的是______。
A. 大米
B. 大豆
C. 小麦
D. 蔬菜
E. 苹果
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )
A. 谷蛋白
B. 鸡蛋蛋白
C. 小麦蛋白
D. 乳清蛋白
[填空题]混合膳食食物热效应为基础代谢的（）％，蛋白质食物热效应为基础代谢的（）％。
[单项选择]糊剂中含粉末量一般在多少以上
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[判断题]完全蛋白质食物来源是乳类，蛋类，大豆及瘦肉。（）
[单项选择]学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为45～55g/日，其中来源于动物性食物的蛋白质应占______。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
E. 50%
