更多"在烤制工艺中，熟制品种质感不同和体积大小不同，则烤制的时间也不同。( "的相关试题:
[判断题]在烤制工艺中，当成品要求表面色白时，一般使用面火小，底火稍大的方式。( )
[单项选择]是根据药物和杂质的体积大小不同，通过不同规格的筛和罗，除去杂质或分档（）
A. 挑选
B. 筛除
C. 筛选
D. 风选
E. 水选
[单项选择]质量监督局官员：上个星期，光明糕点厂夜班烤制的饼干中约有8%出现质量缺陷，但在白班烤制的所有饼干中没有出现质量缺陷。所有的饼干烤制的过程由所在的班次进行质检。因此，夜班的质量检测人员，尽管是在晚上上班，比白班的质量检测人员在质检时要更警觉些。
上述推理基于下面那个假设：
A. 上个星期光明糕点厂在白班烤制的饼干中至少有一些饼干出现质量缺陷。
B. 并不是所有被夜班质量检测人员检测为质量有缺陷的饼干事实上真的有质量缺陷。
C. 和白班的质量检测人员相比，夜班质量检测人员得到了在质量检测程序上更多的培训。
D. 在正常情况的一周里，光明糕点厂夜班烤制的饼干中被检测有质量缺陷的比例要远远低于8%。
E. 在光明糕点厂每天只有夜班和白班两个班次烤制饼干。
[单项选择]反映红细胞体积大小的指标
A. RDW
B. PDW
C. Ret
D. MPV
E. MCV
[单项选择]反映血小板体积大小的指标是
A. RDW
B. PDW
C. Ret
D. MPV
E. MCV
[多项选择]反映红细胞体积大小异质性的是
A. RDW-CV
B. PDW-CV
C. HCT
D. RDW-SD
E. PDW-SD
[判断题]厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( )
[判断题]羊肉烤包的制作要点：1．用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2．烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。( )
[判断题]选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。( )
[判断题]烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。( )
[填空题]“远洋牌”烤鱿鱼丝，用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成，125g/袋
[单项选择]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
A. 黄曲霉毒素
B. 苯并芘
C. 氯丙烷
D. 丙烯酰胺
E. 二恶英
[填空题]“远洋牌”烤鱿鱼丝，用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成，125克/袋
[判断题]烤制食物过程中发生的羰氨反应能产生多种香气。( )
[判断题]不同分子大小的蛋白质混合物流经凝胶柱层析时，小分子物质因体积小最先被洗脱出来。 ( )
