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[填空题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。
[单项选择]关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是
A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体合成．而后者可以
D. 前者不必由食物提供，而后者必须
E. 前者作用大，后者作用小
[判断题]必需脂肪酸是指人体需要但不能合成的脂肪酸。
[单项选择]现认为必需脂肪酸是
A. 亚麻酸
B. 软脂酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸
E. 亚油酸
[单项选择]属于必需脂肪酸的是
A. 亚油酸
B. 棕榈酸
C. 花生四烯酸
D. 油酸
E. 硬脂酸
[判断题]根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。
[单项选择]下列属于营养必需脂肪酸的是
A. 硬脂酸
B. 月桂酸
C. 软脂酸
D. 油酸
E. 亚麻酸
[单项选择]必需脂肪酸提供热能占总热能
A. 1%～3%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 20%～30%
E. 55%～65%
[单项选择]必需脂肪酸缺乏可引起（）
A. 多发性神经炎
B. 毛囊角化症
C. 湿疹样皮炎
D. 脂溢性皮炎
E. 干瘦病
[单项选择]必需脂肪酸的最好的食物来源是
A. 植物油(除椰子油)
B. 羊油
C. 猪油
D. 奶油
E. 牛油
