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[单项选择]我国居民膳食中，热能的主要食物来源是
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )
A. 粮谷类
B. 蔬菜类
C. 肉类
D. 蛋类
E. 豆类及其制品
[单项选择]我国居民膳食中热量的主要来源是( )
A. 蛋白质、脂类、无机盐
B. 蛋白质、脂类、碳水化物
C. 蛋白质、维生素、无机盐
D. 脂类、碳水化物、水
E. 蛋白质、脂类、维生素
[单项选择]我国居民膳食中碳水化合物的主要食物来源是
A. 蔬菜
B. 糖类
C. 粮谷类
D. 薯类
E. 肉、奶类
[判断题]我国居民膳食中维生素B2的主要来源是豆类。( )
[单项选择]我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是
A. ＜50%
B. 50%
C. 60%～70%
D. ＞70%
E. 以上都不是
[简答题]简述人体能量来源及我国居民膳食能量合理分配原则。
[判断题]我国居民膳食中的蛋白质主要来自于动物食品。（ ）
[单项选择]
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谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 |
加工精白米(面)时损失最多的营养素是
A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. B族维生素
E. 维生素E
[单项选择]下列矿物质营养素哪一组在我国居民膳食中缺乏较常见
A. 铁、钾、钠
B. 铁、钙、碘
C. 钙、镁、硒
D. 碘、钙、磷
E. 钙、磷、锌
[单项选择]在我国居民膳食中缺乏较常见的矿物质营养素为( )
A. 铁、钾、钠
B. 钙、磷、锌
C. 钙、镁、硒
D. 铁、钙、碘
E. 碘、钙、磷
[多项选择]我国居民新的膳食指南包括
A. 食物多样，谷类为主
B. 经常吃猪肝、牛肉制品
C. 常吃奶类、豆类及其制品
D. 多吃蔬菜、水果、薯类
E. 饮酒应限量
[单项选择]我国居民碳水化合物的主要来源是
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 糖原
E. 纤维素
