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[填空题]漂白剂有______漂白剂和______漂白剂2类，使食物免于褐变并提高食品质量。
[多项选择]我国允许使用的食用漂白剂有
A. 吊白块
B. 二氧化硫
C. 亚硫酸钠
D. 低亚硫酸钠
E. 硫黄
[单项选择]微波炉清洁剂中加入漂白剂，就会释放出氯气；在浴盆清洁剂中加入漂白剂，也会释放出氯气；在排烟机清洁剂中加入漂白剂，没有释放出氯气。现有一种未知类型的清洁剂，加入漂白剂后，没有释放出氯气。
根据上述实验，以下哪项关于这种未知类型的清洁剂的断定一定为真？（）
Ⅰ．它是排烟机清洁剂。
Ⅱ．它既不是微波炉清洁剂，也不是浴盆清洁剂。
Ⅲ．它要么是排烟机清洁剂，要么是微波炉清洁剂或浴盆清洁剂。
A. 仅Ⅰ。
B. 仅Ⅱ。
C. 仅Ⅲ。
D. 仅Ⅰ和Ⅱ。
E. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ。
[单项选择]在微波炉清洁剂中加入漂白剂，就会释放出氯气；在浴盆清洁剂中加入漂白剂，也会释放出氯气；在排烟机清洁剂中加入漂白剂，没有释放出任何气体。现有一种未知类型的清洁剂，加入漂白剂后，没有释放出氯气。
根据上述实验，以下哪项关于这种未知类型的清洁剂的断定一定为真
Ⅰ．它是排烟机清洁剂。
Ⅱ．它既不是微波炉清洁剂，也不是浴盆清洁剂。
Ⅲ．它要么是排烟机清洁剂，要么是微波炉清洁剂或浴盆清洁剂。
A. 仅Ⅰ。
B. 仅Ⅱ。
C. 仅Ⅲ。
D. 仅Ⅰ和Ⅱ。
E. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ。
[单项选择]我国常用的食品漂白剂有
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[判断题]能破坏、抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免予褐变的添加剂称为漂白剂。( )
[判断题]根据漂白剂的性质，可将其分做两类——氧化型和还原型。
[单项选择]白术
A. 主产于河南
B. 主产于山西、河南、河北
C. 主产于甘肃
D. 主产于四川、湖北
E. 主产于江苏、湖北、河南
[填空题]______不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖肉、鱼的腐败气味，破坏其中的硫胺素。
[单项选择]白术应
A. 麸炒
B. 炒黄
C. 米炒
D. 炒炭
E. 砂炒
[单项选择]白术可用
A. 弯曲法
B. 指掐法
C. 穿刺法
D. 手捏法
E. 劈剖法
[单项选择]白术采用
A. 淋法
B. 泡法
C. 洗法
D. 润法
E. 漂法
[单项选择]白术长于
A. 行气安胎
B. 补肝肾安胎
C. 清热安胎
D. 解表安胎
E. 化湿安胎
