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[简答题]简要回答油炸食品时主要营养物质发生的变化。
[判断题]维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
[判断题]目前用于改善儿童生长发育的保健食品主要包括高蛋白食品、维生素强化食品、赖氨酸食品、补钙食品、补锌食品、补铁食品和磷脂食品、DHA食品等。( )
[判断题]我国的会计年度是以公历年度作为会计年度，主要目的是为了与我国的计划、财政年度保持一致。( )
[判断题]有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
[单项选择]房产测量是以( )作为评定精度的标准，以( )作为限差。
A. 中误差，两倍中误差
B. 中误差，三倍中误差
C. 平均误差，平均两倍误差
D. 平均误差，平均三倍误差
[单项选择]碧生源常润茶是以绿茶、土茯苓等为主要原料制成的保健食品，是新一代保健品，不含泻药，能清除肠道宿便垃圾及各种毒素，适用于各类型便秘，可滋补肾阴生肾水，散内火、去内热，洗肠更“润”肠。
以下哪项如果为真，最能质疑上述广告的真实性
A. 据报道，碧生源每包产品的原料成本只值3分钱
B. 长期服用该产品会产生依赖性，甚至可诱发结肠癌
C. 碧生源一直被质疑为广告涉嫌违法、夸大宣传
D. 碧生源常润茶主要原料之一是番泻叶，为刺激性泻药
[判断题]群落季相变化的主要标志是群落主要层的物候变化。( )
[判断题]拱桥是以拱券为桥身作为主要承重结构而建造的桥梁，是我国古代最基本的桥梁形式。（）
[单项选择]校本研究是以学校所存在的突出问题和学校发展的实际需要为选题范围，以学校教师作为研究的主要力量，通过一定的研究程序取得研究成果，并且将研究成果直接用于学校教育教学的研究活动。是教育行动研究在中国新时期教改一线的代名词。下列不属于校本研究的是( )。
A. 某学校组织教师从事适合本校教育教学需要的研究活动，形成学校特色，发展教师的自主性和专业水平，为全体学生成长创造基础
B. 从学校实际出发，组织的各种培训、展开的各类研究、设计的各门课程等
C. 某学校联合本县其他中学，举行全县统一模拟考试，采用统一命题
D. 某学校组织年级组或学科组教师，共同研制适合本校学生需求的课程。并编写了内部资料
[填空题]我国图书馆系统的划分主要是以图书馆主管机关的性质作为依据的。这种按领导系统组合成图书馆序列的结构，称之为______。
[单项选择]京剧分为主、旦、净、丑四个行当。京剧唱腔属板式变化体，是以（ ）为主要唱腔
A. 二黄和西皮
B. 文场和武场
C. 戈阳腔和余姚腔
D. 南梆子和四平高腔
[单项选择]大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸，也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候，它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。
以下说法符合文意的一项是：
A. 食品添加剂只是一种辅助工具，本身不具备营养价值
B. 超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C. 熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D. 抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能
[单项选择]施工定额是以( )作为研究对象。
A. 工序
B. 建筑物或构筑物各个分部分项工程
C. 扩大的分部分项工程
D. 整个建筑物和构筑物
[判断题]食用合成色素是以食品着色为目的的食品添加剂。( )
