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[单项选择]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（）
A. 5%-10%
B. 10%-20%
C. 20%-30%
D. 30%-40%
[单项选择]食盐腌渍保存的半成品适合加工（）产品。
A. 糖水罐头
B. 浓缩果汁
C. 速冻
D. 蜜饯
[单项选择]90℃时食盐溶解度为38.5g，要配制0.5吨食盐饱和液，需要食盐（）吨。
A. 0.139
B. 0.385
C. 38.5
D. 0.361
[单项选择]蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。
A. 泡酸菜
B. 糖醋菜
C. 咸菜
D. 酱菜
[判断题]食盐只能在规定的铁路发站办理发送业务，其余车站不得办理食盐的发送，托运食盐必须持有食盐准运证。
[单项选择]90℃时，食盐溶解度38.5g，要配制1吨食盐饱和液，需要水（）吨。
A. 1
B. 38.5
C. 0.722
D. 3.85
[单项选择]一定温度下，一定食盐溶液，蒸发掉a克水，析出b克食盐，再蒸发掉a克水，析出c克食盐，则食盐的溶解度为（）克。
A. 100c/a
B. 100b/a
C. 100（b+C./2a
D. 100（b-C./2a
[判断题]为了节约食盐和水源，应将树脂再生后的食盐废液补加一些食盐，供交换器下次用于树脂的再生。（）
[判断题]食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
[判断题]干燥的食盐晶体不能导电，所以食盐不是电解质。
[单项选择]食盐属于（）
A. 粗饲料
B. 蛋白质饲料
C. 能量饲料
D. 矿物质饲料
[判断题]制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。
[单项选择]某氯碱厂每天需要90℃食盐饱和溶液10t，一年按330天计算，需要（）t含量为93%的食盐。（食盐90℃时的溶解度为39g）。
A. 995.59；
B. 982.37；
C. 998.56；
D. 979.20。
[多项选择]腌渍保藏不属于下列哪些项（）
A. 物理
B. 化学
C. 辐射
D. 真空
[判断题]用浓度为30％的食盐溶深A和10％的食盐溶液B配制成15％的食盐溶液，所用A、B两种溶液的质量比为3：1。
[填空题]致谢的言辞要恳切，事实求是，而不应浮夸或客套；有时它能起到“（）”的作用。
[填空题]食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
