[判断题]丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯的使用范围为油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、干制食品和罐头等。( )

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[判断题]丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯和没食子酸丙酯三种抗氧化剂混合使用时，丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯的总量不能超过0.1g/kg，没食子酸丙酯不能超过0.05g/kg。( )

[判断题]丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯允许的最大使用量为0.2g/kg。( )

[判断题]我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。( )

[简答题]pKa值：a．邻羟基苯甲酸；b．间羟基苯甲酸；c．对羟基苯甲酸

[单项选择]羟基苦参碱属
A. 吲哚衍生物类
B. 异喹啉衍生物类
C. 莨菪烷衍生物类
D. 双稠哌啶衍生物类
E. 有机胺类

[填空题]化学纯甲苯

[单项选择]羟基ν_OH
A. 3300～2300cm^-1
B. 1760，1695cm^-1
C. 1610～1580cm^-1
D. 1310，1190cm^-1
E. 750cm^-1

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