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[判断题]全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制后传入民间。( )P99
[单项选择]悦来客栈如果既有水煮鱼，又有香辣蟹，则一定会有烤全羊；悦来客栈在周末从不卖烤全羊；只有当悦来客栈卖香辣蟹时，老王才会与朋友到悦来客栈吃饭。
如果上述断定为真，以下哪项一定为真
A. 悦来客栈在周末不会卖水煮鱼
B. 老王与朋友到悦来客栈不会既吃水煮鱼，又吃香辣蟹
C. 悦来客栈只有在周末才不卖香辣蟹
D. 老王不会在周末与朋友到悦来客栈吃饭，因为那里没有烤全羊
E. 如果老王在周末与朋友到悦来客栈吃饭，他们肯定吃不到水煮鱼
[判断题]蒙古族人热情好客，用手抓羊肉和清水煮全羊款待客人。他们忌讳吃虾、蟹、鱼、海味等食物。 ( )
[填空题]筹划宴请包括宴请的目的、邀请范围、______和宴请形式四项内容。
[单项选择]安排宴请活动时，可根据宴请的目的和宾客的社会地位、职务身份来确定宴请的( )。
A. 形式
B. 时间
C. 地点
D. 规格
[单项选择]正式宴请( )。
A. 均发正式请柬
B. 可酌情发出请柬
C. 口头邀请即可
D. 经电话通知后，不必再发请柬
[多项选择]对一般性的宴请，秘书人员应提前到宴请的现场检查( )工作的落实情况。
A. 布置
B. 组织
C. 菜肴制作
D. 服务人员
[多项选择]确定宴请时间应( )。
A. 根据上司的提议
B. 避开客人的禁忌日
C. 注意选择在重大的节日举行
D. 考虑秘书本人是否能出席
[多项选择]宴请的席位可以( )。
A. 在请柬上注明
B. 在宴会厅陈列简图上说明
C. 用卡片写明，发给本人
D. 临时确定
[判断题]立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
[多项选择]一般规格宴请的地点( )。
A. 要考虑宴请对象
B. 要注意卫生条件
C. 要讲究环境布置
D. 要安排在高级酒店举行
