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[判断题]北海公园仿膳饭庄制作的小窝头是宫廷风味的配套小吃。( )P101
[单项选择]在下列北京风味小吃中，属于宫廷风味的是：
A. 奶油炸糕
B. 豌豆黄
C. 三鲜烧卖
D. 褡裢火烧
[填空题]小窝头是清宫御膳房的厨师创制的，为慈禧太后晚年______时吃的食品。清朝覆灭后，就流传到了民间。P101
[判断题]清代的宫廷菜主要由三种风味构成，即北京菜、满洲烧烤牛羊肉和苏杭口味。( )
[填空题]我国__________族人民制作的糕点独具风味，其中萨其马很受大家的欢迎。
[填空题]北海幼儿园原为清代皇家园林北海公园的（）。
[填空题]北海幼儿园原为清代皇家园林北海公园的______。P123
[单项选择]在下列北京风味名菜中，属于鸿宾楼饭庄清真风味的是：
A. 一品官燕
B. 清炖裙边
C. 怀胎鲫鱼
D. 三阳开泰
[单项选择]对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是：
A. 金代
B. 元代
C. 明代
D. 清代
[判断题]计划外风味主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。
[判断题]计划外风味餐主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。 ( )
A. 正确
B. 错误
[简答题]制作一个旅游景点介绍幻灯片演示______五月游西湖(素材在配套光盘中)。
1．收集素材要求
使用的素材包括文字、图片、声音和视频等。
(1)文字。应事先了解相关旅游景点信息，编写成文备用，也可以从网上收集得到。
(2)图片。可以通过收集相关杂志的内容，用扫描仪把图片输入计算机，也可以从网上收集得到。
(3)声音。用来作为背景音乐，可选用WAV，MIDI格式的声音文件，建议使用MIDI格式，因为其占用存储空间小。
(4)视频。在此仅作为功能性演示，可以是自己拍摄的旅游录像剪辑，或者用其他的视频文件替代，文件格式为AVI。
要编辑的素材主要是指图片。图片的编辑可通过Photoshop等图像处理软件来完成，其中包括对原始图片进行缩放、剪裁、校色、添加滤镜效果等编辑。
2．创建文稿要求
(1)本实例“旅游景点介绍”包括封面、正文内容、封底3部分，由5页幻灯片组成。
(2)每页幻灯片都有部分对象(如文本框、图片等)的动画效果，整个演示文稿有页面切换效果，能自动定时播放，并添加声音(背景音乐)、视频等多媒体素材。
[单项选择]选出以下最合适的选项完成句子：在最近召开的关于北海环境污染问题的会议上，大多数与会国都同意对流入北海的水质采取统一的质量控制，不管环境污染是否是因为某一特定流入源造成的。当然，为了避免过分僵化的控制。（）
A. 采用的任何统一控制办法都必须施行不误。
B. 受控制的任何物质必须是确实产生环境危害的。
C. 那些同意统一控制的国家是那些排放量很大的国家。
D. 那些将被控制的污染物质，目前在北海已经有了。
E. 北海已遭受的环境危害是可恢复的。
[判断题]我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。( )
