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[判断题]北海公园仿膳饭庄制作的小窝头是宫廷风味的配套小吃。
[单项选择]在下列北京风味小吃中，属于宫廷风味的是：
A. 奶油炸糕
B. 豌豆黄
C. 三鲜烧卖
D. 褡裢火烧
[填空题]小窝头是清宫御膳房的厨师创制的，为慈禧太后晚年______时吃的食品。清朝覆灭后，就流传到了民间。
[填空题]小窝头是清宫御膳房的厨师创制的，为慈禧太后晚年______时吃的食品。清朝覆灭后，就流传到了民间。P101
[判断题]清代的宫廷菜主要由三种风味构成，即北京菜、满洲烧烤牛羊肉和苏杭口味。( )
[填空题]北海幼儿园原为清代皇家园林北海公园的（）。
[填空题]北海幼儿园原为清代皇家园林北海公园的______。P123
[单项选择]在下列北京风味名菜中，属于鸿宾楼饭庄清真风味的是：
A. 一品官燕
B. 清炖裙边
C. 怀胎鲫鱼
D. 三阳开泰
[单项选择]对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是：
A. 金代
B. 元代
C. 明代
D. 清代
[判断题]计划外风味主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。
[判断题]计划外风味餐主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。 ( )
A. 正确
B. 错误
[判断题]我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 ( )
