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[判断题]半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。( )
[判断题]挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。
[判断题]非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解,所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。( )
[判断题]不溶性纤维人体不能吸收和利用,因此对人体有益的只是可溶性纤维。( )
[多项选择]在食物成分中属于可溶性纤维的是
A. 果胶
B. 树胶
C. 阿拉伯胶
D. 木质素
E. 纤维素
[判断题]不可溶性纤维可对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响。( )
[判断题]食物纤维降糖作用表现为可溶性纤维在胃内形成黏稠物质可影响葡萄糖的吸收和利用。( )
[简答题]简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。
[单项选择]膳食纤维按其结构划分属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 核糖
[单项选择]膳食纤维的作用不包括( )
A. 促进肠蠕动
B. 有利肠道益生菌生长
C. 增加粪量
D. 有利于钙吸收
E. 治疗便秘