更多"最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量"的相关试题:
[单项选择]绩效评价主要采用成本效益分析法、比较法、因素分析法、最低成本法、公众评判法等方法。下列叙述中属于成本效益分析法的是（）。
A. 通过综合分析影响绩效目标实现、实施效果的内外因素，评价绩效目标实现程度
B. 通过专家评估、公众问卷及抽样调查等对项目支出效果进行评判，评价绩效目标实现程度
C. 将一定时期内的支出与效益进行对比分析以评价绩效目标实现程度
D. 通过对绩效目标与实施效果、历史或当前情况、不同部门和地区同类项目的比较，综合分析绩效目标实现程度
[判断题]主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。( )
[判断题]净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
[判断题]单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。( )
[判断题]宴会成本主要指构成宴会菜点的各项费用之和。( )
[判断题]经验成本分析法就是对同一品种菜点的历史成本进行分析，从而确定平均耗用标准的方法。
[简答题]试说明评估政府支出项目时使用的“成本-效益分析法”与“最低费用选择法”的不同之处。
[判断题]宴会可容成本包括菜点成本和酒水费用。( )
[判断题]调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
[判断题]宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。( )
[判断题]宴会可容成本要算出一次宴会的可容成本和分类菜点的可容成本。( )
[判断题]宴会可容成本要计算出一次宴会的可容成本和分类菜点的可容成本。( )
[判断题]宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( )
[判断题]烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。
[判断题]单件成品的售价有两种计算公式：理论售价=菜点总成本÷（1－销售毛利率）理论售价=菜点总成本×（1＋成本毛利率）
[判断题]烹饪原料的食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点食用后对人体无害。( )
