[判断题]蛋类属于含铁丰富的食品。( )

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[单项选择]含铁丰富的食物是
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 花生
D. 动物血
E. 粮食

[判断题]蛋黄含铁丰富且容易吸收

[单项选择]下列食物中，含铁最为丰富的是
A. 瘦肉、动物肝脏
B. 牛奶、蛋黄
C. 牛奶、谷类
D. 蔬菜、水果
E. 蔬菜、瘦肉

[单项选择]婴儿期添加含铁丰富的辅食时间应是
A. 2～3个月
B. 3～4个月
C. 4～6个月
D. 5～6个月
E. 7～8个月

[单项选择]婴儿期添加含铁丰富的辅食的适当时间是
A. 2～3个月
B. 3～4个月
C. 4～6个月
D. 5～6个月
E. 7～8个月

[单项选择]

女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时

医生所介绍含铁丰富的食物，应除外
A. 动物肝脏
B. 动物血
C. 牛奶
D. 肉类
E. 鱼类

[单项选择]以铁蛋白和含铁血黄素存在的铁属于
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[单项选择]禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、绿色蔬菜的试验饮食为（）
A. 大便隐血试验饮食
B. 尿浓缩试验饮食
C. 肌酐试验饮食
D. 胆囊造影饮食
E. 甲状腺¹³¹Ⅰ试验饮食

[单项选择]饮食中含铁量最少的是
A. 瘦肉
B. 香菇
C. 奶类
D. 动物血
E. 海带

[判断题]小儿贫血应多选用含血红素铁和维生素丰富的瘦肉、动物血及维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。( )

[单项选择]患者，男性，52岁，护士叮嘱其禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、大量绿色蔬菜，判断患者将行的试验饮食是
A. 隐血试验饮食
B. 尿浓缩试验饮食
C. 肌酐试验饮食
D. 胆囊造影饮食
E. 吸碘试验饮食

[单项选择]为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是
A. 果冻
B. 冰激凌
C. 豆奶粉
D. 早餐饼
E. 酱油

[单项选择]为预防缺铁性贫血，足月正常新生儿开始添加含铁物质的年龄是
A. 生后1个月
B. 1～2个月
C. 3～4个月
D. 5～6个月
E. 7～12个月

[填空题]含蛋白质丰富的食品腐败变质的化学评价指标是______。

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