[判断题]能破坏、抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免予褐变的添加剂称为漂白剂。( )

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[名词解释]食品添加剂

[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。( )

[填空题]食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，( ) 方可出厂或者销售。

[判断题]为了阻止或抑制微生物的繁殖，延长食品的保藏期而加入食品中的添加剂称为防腐剂。( )

[简答题]食品添加剂的定义是什么常见的食品添加剂是如何分类的

[判断题]检验检疫机关施检的进口食品包括经深加工的食品、食品原料、食品添加剂，但不包括食品包装和食品生产设备、食品消毒剂及洗涤剂等。 ( )

[判断题]未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种是食品添加剂新品种。( )

[填空题]漂白剂有______漂白剂和______漂白剂2类，使食物免于褐变并提高食品质量。

[单项选择]我国常用的食品漂白剂有
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯

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