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[填空题]葡萄酒根据含糖量区分为()、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
[单项选择]香槟酒或起泡葡萄酒,就中的二氧化碳是以葡萄酒加()而产生的。
A. 糖发酵
B. 醇发酵
C. 氧发酵
D. 垫发酵
[填空题]起泡葡萄酒(sparkling wines):在20℃时,CO2压力()0.05MPa的葡萄酒。
[判断题]长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作,生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
[单项选择]下列选项中,属于起泡葡萄酒的是()。
A. 香槟酒
B. 白兰地
C. 味美思
D. 劳姆酒
[简答题]享用水果和葡萄酒时,怎样的组合较好?有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的?
[填空题]葡萄酒服务的温度要求,干白葡萄酒()℃,甜葡萄酒()℃,优质葡萄酒()℃,陈年波特酒()℃,干型雪梨酒()℃,甜型雪梨酒()℃,香槟汽酒()℃。
[简答题]桃红葡萄酒(粉酒)是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的?
[判断题]法国主产红、白葡萄酒,德国主产红葡萄酒,意大利生产白葡萄酒。
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[填空题]起泡葡萄酒要求的最佳气候条件是温度相对()的地区。
[填空题]在酿造起泡葡萄酒时,为了获得CO2气体,一般都需要在葡萄原酒中加入()。
[判断题]单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。