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[简答题]什么叫粗纤维？简述反刍动物粗纤维的消化机理。
[单项选择]（）是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。
A. 蛋白质生物学价值
B. 蛋白质净利用率
C. 蛋白质降解率
D. 氨基酸吸收率
[简答题]试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（ ）。
A. 牛乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
[判断题]营养不良患儿由于蛋白质缺乏，血清总蛋白和白蛋白水平降低，故易产生低蛋白性水肿。
[单项选择]营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价
[单项选择]在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（）体系表示。
A. 总能
B. 消化能
C. 代谢能
D. 净能
[单项选择]在体外非细胞系统蛋白合成体系中，含有SRP和SRP受体，不含有微粒体，则（）。
A. 多肽链根本不能合成
B. 多肽链仅合成信号肽部分
C. 多肽链完全合成，含信号肽部分
D. 多肽链完全合成，不含信号肽部分
[简答题]动物性蛋白饲料的主要营养特点是什么？试举出四种常见动物性蛋白饲料，并比较他们的营养特性。
[判断题]四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。
[单项选择]老年人的营养需求中，优质蛋白应占摄取蛋白质总量的（）
A. 10%以上
B. 20%以上
C. 30%以上
D. 40%以上
E. 50％以上
[填空题]营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
[判断题]六大营养素是：水、核苷酸、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
[填空题]营养不良患儿当血清总蛋白低于40g/L，白蛋白低于__________，可发生低蛋白性水肿。
