[判断题]辣酱油是一种添加香料的传统酿造酱油品种。( )

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[判断题]未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种是食品添加剂新品种。( )

[填空题]装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造的酒(未加香料)( ) A．10 B．11 C．12 D．13

[填空题]装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造的酒(未加香料)( )

[填空题]生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统( )的物质。

[单项选择]擅自添加防腐剂、香料、矫味剂的药品属于（）
A. 假药
B. 按假药论处
C. 劣药
D. 按劣药论处
E. 药品

[判断题]我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。( )

[单项选择]擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的( )
A. 按假药论处
B. 按劣药论处
C. 以违法论处
D. 没收违法所得
E. 追究刑事责任

[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。( )

[多项选择]省级卫生行政部门在食品添加剂的新品种审批程序中有哪些权利
A. 新品种的初审
B. 增加使用量的初审
C. 扩大使用范围的初审
D. 复合添加剂的终审
E. 进口未列入标准的食品添加剂品种初审

[判断题]目前我国酱油生产方法主要有本酿法、速酿法和传统酿法。( )

[判断题]宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外，还要添加酱油，目的是补充鲜味。( )

[判断题]浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )

[判断题]在酱油味型中的咸味种类有淡味酱油和重味酱油之分。( )

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