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[判断题]冷盘垫底的原料也要注意刀工成型的审美要求。( )
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[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( )
[判断题]冻类冷菜主要是采用冷冻的方法使原料凝结成型。( )
[判断题]根据原料熏制的生熟程度不同，冷菜熏制方法有生熏和熟熏之分。( )
[判断题]根据选用原料的生熟程度不同，冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( )
[判断题]冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
[判断题]冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
[判断题]宴席冷菜要求色泽和谐、不重复，口味重复的比例也不能太高。( )
[判断题]任何一种构件不但强度要满足要求，刚度也要满足要求。 ( )
[判断题]建筑装饰工程的主要内容就是对建筑基本结构进行装饰以期满足不同的使用和审美要求。
[判断题]家具设计除了满足使用功能的需求外，还应结构合理，便于加工，还要满足人们视觉上的审美要求。( )
[判断题]旅游活动是一项综合性的审美活动。导游人员的责任不仅要向游客传播知识，也要传递美的信息，让游客获得美的享受。( )
[填空题]旅游活动是一项综合性的审美活动。导游人员的责任不仅要向游客传播知识，也要传递______的信息，让游客获得 ______的享受。
