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[填空题]液态奶干物质检测依据( )，液态奶罗兹法脂肪检测依据( )，液态奶蛋白质检测依据( )，冰淇淋脂肪检测依据行标( )。食品中蔗糖检测方法依据的国标是( )，还原糖依据国标是( ), 蔗糖试样预测时置于电炉上，控制在( )加热至沸腾，趁热以先快后慢的速度滴定;
[单项选择]液态智力不包括
A. 知觉整合能力
B. 近期记忆力
C. 思维敏捷度
D. 理解力
E. 反应速度
[单项选择]最常见的液态栓子是
A. 血栓栓子
B. 脂肪栓子
C. 羊水栓子
D. 细菌栓子
E. 肿瘤栓子
[单项选择]呈液态的是（）
A. 麻黄碱
B. 吗啡碱
C. 咖啡因
D. 氧化苦参碱
E. 槟榔碱
[判断题]高聚物改性沥青防水涂料，有水乳型和溶剂型，是一种液态或半液态的防水材料。( )
[不定项选择]把100公斤20℃的液态苯加热为80℃的气相苯所需的热量（kJ）为下列哪个数值：已知：液态苯的比热容（CP）与温度（T，K）的关系式为：CP=14.95+0.0558T（cal/gmol）；80℃下苯的汽化热为393kJ/kg；苯的分子量为78。（）
A. 41800
B. 450000
C. 49900
D. 35800
[填空题]液态镶嵌模型学说认为：细胞膜以液态______为基架，其中镶嵌有不同分子结构、不同生理功能的蛋白质。
[单项选择]呈液态的生物碱是( )
A. 烟碱
B. 麻黄碱
C. 川芎嗪
D. 小檗碱
E. 甜菜碱
[单项选择]下列哪类涂料不宜盛装液态食品
A. 与心血管结构关系密切
B. 是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡
C. 促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育
D. 是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢
E. 在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用
[单项选择]液态物料的瞬间干燥，一般宜选用
A. 烘箱干燥
B. 减压干燥
C. 沸腾干燥
D. 喷雾干燥
E. 冷冻干燥
[单项选择]哪类涂料不宜盛装液态食品（）
A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料
[单项选择]常温下呈液态的药材是( )。
A. 小檗碱
B. 麻黄碱
C. 甜菜碱
D. 槟榔碱
E. 咖啡因
[简答题]简述固态相变与液态相变的相同点与不同点。
[单项选择]关于液态物料输送的说法，错误的是（ ）。
A. 对于易燃液体，不可采用压缩空气压送
B. 输送易燃液体宜采用蒸气往复泵
C. 临时输送可燃液体的泵和管道(胶管)连接处必须紧密、牢固
D. 对于闪点很低的可燃液体，应用空气压送
[判断题]镍及镍基合金焊缝液态金属流动性差。( )
[单项选择]具有防止血、津液等液态物质无故流失作用的是
A. 气的推动作用
B. 气的温煦作用
C. 气的固摄作用
D. 气的防御作用
E. 气的气化作用
[单项选择]液态液化石油气输送管道的设计压力可为( )。
A. 4级
B. 3级
C. 2级
D. 1级
