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[单项选择]凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（）
A. 凯氏定氮仪
B. 滴定管
C. 分析天平
D. D、B、C都可
[单项选择]凯氏定氮法测定粗蛋白是用（）破坏有机物消煮试样的。
A. 浓硫酸
B. 甲酸
C. 磷酸
D. 硫酸
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏用的氢氧化钠溶液试剂浓度为（）。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，是用（）代替试样，进行空白实验。
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 蒸馏水
[填空题]凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为（）
[单项选择]凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，破坏饲料中的有机物质要用（）的火力。
A. 360～410℃
B. 260～310℃
C. 460～510℃
D. 560～610℃
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由（）为终点。
A. 灰红色变成黄色
B. 灰红色变成蓝绿色
C. 蓝绿色变成无色
D. 蓝绿色变成灰红色
[单项选择]凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用（）破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
A. 浓盐酸
B. 稀硫酸
C. 稀盐酸
D. 浓硫酸
[单项选择]用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。
A. 4%
B. 6.25%
C. 25%
D. 40%
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A. 甲基红指示剂
B. 溴甲酚绿指示剂
C. 溴百里芬兰指示剂
D. 百里芬兰指示剂
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入甲基红指示剂是为了在蒸馏过程中保持此液为（），否则需要补加硫酸。
A. 绿色
B. 兰色
C. 黄色
D. 橙红色
[单项选择]经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）
A. 12.50g
B. 10g
C. 32%
D. 16%
[填空题]检验粗蛋白测定结果时，应用硫酸铵代替试样，按测定粗蛋白的各步骤进行操作，测得硫酸铵含氮量应为（）±（）。
[填空题]在饲料粗蛋白含量测定中，所用催化剂混合后为（）。
[单项选择]饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。
A. 凯式定氮法
B. 分光光度法
C. 氧化还原滴定法
D. 沉淀法
[单项选择]粗蛋白测定过程中，作为空白的试验材料是（）。
A. 水
B. 尿素
C. 蔗糖
D. 淀粉
[单项选择]下列方法不能作为粗蛋白测定消化方法的是（）。
A. 硫酸、硒催化消化法
B. 过氧化氢、硫酸消化法
C. 过氧化氢、硫酸、硒消化法
D. 过氧化氢消化法
[单项选择]在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（）硫酸铜和（）硫酸钾。
A. 14g：8g
B. 12g：6g
C. 0.4g：6g
D. 0.6g：18g
[判断题]在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用的混合指示剂，在阴凉处保存，保存期为3个月。
