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[简答题]为什么球状蛋白质在溶液中具有如下性质：
在低pH时沉淀。
[简答题]为什么球状蛋白质在溶液中具有如下性质：
当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后降低，最后沉淀。
[填空题]维持蛋白质的胶体溶液稳定的关键因素是蛋白质分子外面具有______和______。
[单项选择]蛋白质溶液的稳定因素是
A. 蛋白质溶液的黏度大
B. 蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D. 蛋白质溶液有分子扩散现象
E. 蛋白质分子带有电荷
[单项选择]使蛋白质溶液稳定的因素是
A. 一级结构
B. 胶体性质
C. 等电点
D. 紫外吸收性质
E. 别构效应
[简答题]用AgN03在10 ml含有1.0 mg/ml蛋白质的纯酶溶液中进行全抑制，需用0.342μmol AgNO 3 ，求该酶的最低相对分子质量。
[多项选择]用OD280来计算溶液中蛋白质含量，是由于大多数蛋白质含
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）
A. 生物学活性丧失
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E. 多肽链中的肽键断裂
[判断题]在小于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阳离子向阴极移动。相反，在大于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阴离子向阳极移动。 ( )
[单项选择]确定蛋白质标准溶液浓度的最经典方法是( )
A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 酚试剂法
D. 紫外分光光度法
E. 溴甲酚绿
[单项选择]在蛋白质溶液中加入HCl水解时，可导致
A. 蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）
A. 生物学活性丧失
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]下列各组溶液中具有缓冲作用的溶液是( )。
A. KOH溶液和KNO3溶液
B. 50mL0.5 mol/L的HCl溶液和25mL0.5 mol/L的NaOH溶液
C. 25mL0.5 mol/L的HAc溶液和50mL0.5 mol/L的NaOH溶液
D. 30mL0.1 mol/L的NH3·H2O溶液和20mL0.1 mol/L的HCl溶液
[单项选择]将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时
A. 可使蛋白质稳定性增加
B. 蛋白质表面的净电荷不变
C. 可使蛋白质表面的净电荷增加
D. 可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E. 对蛋白质表面水化膜无影响
[单项选择]在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵，可导致（）
A. 蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 多肽链中的肽键断裂
