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[单项选择]蛋白质溶液的稳定因素是
A. 蛋白质溶液的黏度大
B. 蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D. 蛋白质溶液有分子扩散现象
E. 蛋白质分子带有电荷
[单项选择]能使蛋白质溶液稳定的因素是______。
A. 一级结构
B. 胶体性质
C. 等电点
D. 紫外吸收性质
E. 别构效应
[填空题]维持蛋白质的胶体溶液稳定的关键因素是蛋白质分子外面具有______和______。
[单项选择]蛋白质分子三级结构的稳定因素
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键
B. S形
C. 加热
D. 双曲线
E. α－螺旋
[单项选择]在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵，可导致
A. 蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）
A. 生物学活性丧失
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]在蛋白质溶液中加入HCl水解时，可导致
A. 蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）
A. 生物学活性丧失
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时
A. 可使蛋白质稳定性增加
B. 蛋白质表面的净电荷不变
C. 可使蛋白质表面的净电荷增加
D. 可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E. 对蛋白质表面水化膜无影响
[单项选择]将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时的效应是
A. 蛋白质稳定性增加
B. 蛋白质稳定性降低，易于沉淀
C. 蛋白质表面的净电荷增加
D. 蛋白质表面的净电荷不变
E. 蛋白质开始变性
[简答题]用葡聚糖凝胶G-25分子筛层析去除蛋白质溶液中硫酸铵的实验原理是什么还可以用哪一种实验方法达到同样实验目的(写出方法的名称即可)
[单项选择]确定蛋白质标准溶液浓度的最经典方法是( )
A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 酚试剂法
D. 紫外分光光度法
E. 溴甲酚绿
[多项选择]用OD280来计算溶液中蛋白质含量，是由于大多数蛋白质含
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
[简答题]为什么球状蛋白质在溶液中具有如下性质：
在低pH时沉淀。
[判断题]在小于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阳离子向阴极移动。相反，在大于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阴离子向阳极移动。 ( )
