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[单项选择]低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）。
A. 蛋白变性
B. 脂肪氧化
C. 微生物繁殖
D. 食品局部脱水
E. 制冷剂污染
[单项选择]在低温状况下，对心肌影响最大的离子变化是（）
A. Na+浓度减少
B. Cl-浓度增加
C. Mg2+浓度增加
D. K+浓度增加
E. Ca2+浓度增加
[判断题]树木受低温影响后，让温度快速回升可以减轻受害程度。( )
[单项选择]低温对食品中微生物的影响是
A. 不产生有害的代谢产物
B. 抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C. 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D. 破坏酶活性，杀灭部分微生物
E. 防止食品自溶和分解
[多项选择]低温时对人体的生理影响有（）
A. 降低代谢，减少氧耗
B. 氧离曲线右移
C. 血液黏度下降
D. 凝血机制发生改变
E. 可直接抑制窦房结和减慢心内传导
[简答题]为保证本次沥青面层的施工质量应准备几台摊铺机，如何安排施工操作
2．在临近冬季施工的低温情况下，沥青面层采用的“三快一及时”方针是什么碾压温度和碾压终了温度各控制在什么温度(℃)
3．沥青混凝土按矿料最大粒径可分哪四种
4．沥青混凝土配合比设计中采用的马歇尔试验技术指标有哪五项内容
[简答题]为保证本次沥青面层的施工质量应准备几台摊铺机，如何安排施工操作
2．在临近冬季施工的低温情况下，沥青面层采用的“三快一及时”方针是什么碾压温度和碾压终了温度各控制在什么温度(℃)
3．沥青混凝土按矿料最大粒径可分哪四种
4．沥青混凝土配合比设计中采用的马歇尔试验技术指标有哪五项内容
[单项选择]招生计划不科学，就会影响生源质量，影响培养质量和就业质量。而生源质量低，就业难，反过来，不仅影响招生，而且会严重影响学校的整体形象，形成恶性循环。下列理解有误的一项是( )。
A. 招生计划不科学将导致恶性循环
B. 学校整体形象往往取决于生源质量，而培养质量和就业质量无关紧要
C. 搞好招生，有利于提高培养质量和就业质量
D. 招生计划不科学的最终结果是影响招生
[单项选择]低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下（）
A. 低30%～50%
B. 低10%～20%
C. 高5%～10%
D. 高10%～20%
E. 高30%～50%
[多项选择]关于低温对神经系统的影响错误的有（）。
A. 低温可阻断感觉神经的传导活动
B. 低温时脑电活动增强
C. 低温时脑细胞对缺氧的敏感性增强
D. 低温时脑血流量相对增多
E. 低温时神志随体温的降低而减弱
[单项选择]低温对血液系统的影响，错误的是（）。
A. 低温可使血液稀释
B. 低温使血细胞比容增加
C. 低温使血液黏滞度增加
D. 凝血因子活性降低
E. 低温降低血流速度
[单项选择]关于低温对麻醉的影响，下列叙述正确的是（）
A. 影响吸入麻醉药的挥发，故麻醉效能下降
B. 体温下降在1℃以内，对吸入麻醉药的MAC几无影响
C. 静脉麻醉药的作用时间明显延长
D. 肌松药作用时间明显缩短
E. 布比卡因的心脏毒性降低
[单项选择]低温对人体的影响，以下哪项是正确的（）
A. 体温每降低1℃，氧耗量降低5%
B. 体温降至25℃时，脑电波变化不大
C. 体温降至25℃，对肺通气量影响不大
D. 体温每降低1℃，平均动脉压下降10mmHg
E. 体温每下降1℃，肾小球滤过率约增加5.3%
[判断题]延度反映了沥青在某一条件下的变形能力，低温延度值越大，沥青低温环境下开裂性相对较小。( )
[单项选择]餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括( )。
A. 餐饮是以手工劳动为基础的
B. 顾客的差异大
C. 过程复杂
D. 依赖性强
[多项选择]低温对肌松药的影响，错误的是（）。
A. 体温在30～37℃时，去极化肌松药作用强度增加，时效延长
B. 体温在30～37℃时，可部分拮抗非去极化肌松药的作用强度，但时效少受影响
C. 26℃以下体温，各种肌松药作用强度和时效均增强
D. 26℃以下体温，各种肌松药作用强度和时效均减弱
E. 低温对肌松药无影响
