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[单项选择]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。
A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品
[单项选择]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。
A. 谷皮和胚乳间
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 胚芽
E. 糊粉层
[判断题]动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。
[多项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）
A. 谷皮
B. 谷胚
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面
[单项选择]肝脏局部脂肪浸润可与肝脏占位性病变鉴别的特点是（）
A. 边界不清
B. 局部脂肪浸润不影响血管走行
C. 病灶后方无声衰减
D. 局部脂肪浸润通常位于胆囊附近
E. 多普勒血流信号增多
[单项选择]对肝脏局部脂肪浸润与肝脏占位性病变鉴别，最有帮助的是（）
A. 边界不清
B. 不影响血管走形
C. 在CT片上表现为衰减增强
D. 通常位于胆囊附近
E. 多普勒血流信号增多
[单项选择]超声鉴别肝脏局部脂肪浸润与肝脏占位性病变，最有帮助的是（）。
A. 边界不清
B. 不影响血管走行
C. 后方衰减增强
D. 通常位于胆囊附近
E. 彩色多普勒血流信号增多
[单项选择]肝脏局部脂肪浸润的常见部位是（）
A. 邻近胆囊窝的肝实质
B. ReiDel’s叶
C. 邻近右肾上腺的肝实质
D. 邻近右肾的肝实质
E. 邻近膈顶的肝实质
[单项选择]肝脏在脂肪代谢中产生过多酮体主要由于
A. 肝功能不好
B. 肝中脂肪代谢障碍
C. 脂肪转运障碍
D. 脂肪摄食过多
E. 糖的供应不足或利用障碍
[单项选择]维生素D富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类
[单项选择]维生素C富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类
[判断题]鱼类肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D。( )
[多项选择]枸杞子中富含甜菜碱、枸杞多糖、氨基酸、粗脂肪、粗蛋白、糖氨维生素及许多微量元素，是现代妇女和老年保健常用的中药之一。枸杞多糖的作用是（）
A. 抗肿瘤
B. 抗菌抗炎
C. 保肝
D. 调节内分泌
E. 抗化学诱变
F. 降血糖
