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[简答题]腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
[判断题]防止和减少废糟水、麦汁、啤酒、酵母、等进入废水，可降低废水处理负荷。
[判断题]为了防止杂菌，特别是空气中的杂菌污染，试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口，通常采用棉花塞，也可采用各种金属、塑料及硅胶帽，并在使用前进行高温于热灭菌。（）
[判断题]．妊娠期阴道的PH值升高，有利于防止细菌感染。
[单项选择]过低的pH值会使水的历蚀性增加而出现瘸蚀问题，控制pH值来防止油田水结垢的方法，必须做到精确控制pH值，否则会引起油田水结垢和对金属的（）。
A. 腐蚀
B. 严重腐蚀
C. 保护
D. 结垢
[单项选择]封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
[填空题]反渗透除盐中加酸调节进水PH值的目的是为了防止在膜表面上产生（）和膜的水解。
[简答题]白酒，一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是什么？
[单项选择]pH值可改变正电胶表面的电荷密度，为使正电胶充分发挥其电性作用和防止钻具腐蚀，现场使用的pH值是（）。
A. 5～6
B. 6～8
C. 9～10
D. 10以上
[判断题]PH值调节剂还可以起到防止粘土膨胀的作用。（）
[单项选择]在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。
A. 4%
B. 5%
C. 6%
D. 7%
[单项选择]防止反渗透膜结垢，可以采用（）给水pH值的方法。
A. 降低
B. 提高
C. 维持
D. 适度提高
[判断题]
测定水中Na+加入碱化剂的目的是调节水样pH＞10，防止H+ 干扰。
[单项选择]
钻井液为了防止CO2腐蚀通常把pH值控制在（）以上。
A. 7.5
B. 8.5
C. 9.5
D. 10.5
[单项选择]测定金属离子的水样常用硝酸酸化至pH值为1～2，既可以防止重金属的水解沉淀，又可以防止金属在器壁表面上的吸附，同时在pH值为1～2的酸性介质中还能（）。
A. 减缓组分的物理挥发作用
B. 减缓组分与干扰物的化学反应速度
C. 掩蔽干扰物
D. 抑制生物的活动
