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[判断题]酸辣海参属于烧菜，成菜前需要勾芡。醋椒鳜鱼是汤菜，成菜前不需要勾芡。( )
[判断题]制作家常海参时，为了保证豆瓣酱的香味不失，可在海参出锅前加入。( )
[判断题]制作家常海参时，在烧制前，要将海参用盐和汤入味，否则成熟后内口不足。( )
[判断题]酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。( )
[判断题]发制后的海参需要在低温的环境中冷冻存放。 ( )
[判断题]根据表面疣状突起程度不同，海参的品种有光参和刺参。( )
[判断题]干制海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工。( )
[单项选择]如果存在对象x，x既属于A又属于B；存在对象y，y属于A但不属于B；存在对象z，z属于B但不属于A，则概念A、B之间具有______
A. 全同关系
B. 真包含于关系
C. 交叉关系
D. 全异关系
[判断题]醋椒鳜鱼和酸辣海参中，酸味调料是一样的，但辣味调料完全不同。( )
[单项选择]温胆汤属于
A. 清热化痰剂
B. 润燥化痰剂
C. 燥湿化痰剂
D. 治风化痰剂
E. 温化寒痰剂
[单项选择]氨甲环酸属于
A. 促凝血因子合成药
B. 促凝血因子活性药
C. 抗纤维蛋白溶解药
D. 影响血管通透性药
E. 蛇毒血凝酶
[单项选择]蝇蛆属于
A. 偶然寄生虫
B. 永久性寄生虫
C. 兼性寄生虫
D. 暂时性寄生虫
E. 以上均不是
[单项选择]扑尔敏属于
A. 抗炎药
B. 止痒药
C. 抗组胺类抗过敏药
D. 消炎止痛药
E. 过敏反应介质阻释剂类抗过敏药
[单项选择]雄黄属于
A. 铁化合物
B. 镁化合物
C. 汞化合物
D. 砷化合物
E. 钙化合物
