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[单项选择]鳜鱼肉质弹性较强，色泽洁白，细嫩鲜美，( )。
A. 鱼鳍较少，出肉率高
B. 鱼肚较少，出肉率高
C. 鱼骨较少，出肉率高
D. 鱼刺较少，出肉率高
[单项选择]海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A. 刺少肉多
B. 刺少肉少
C. 刺多肉多
D. 刺多肉少
[单项选择]鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、( )、出肉率较低。
A. 刺粗而多
B. 刺粗而少
C. 刺细而多
D. 刺细而少
[单项选择]银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质为佳。
A. 灰淡清香
B. 光润清淡
C. 油润清香
D. 略有光泽、清香
[单项选择]玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。
A. 肉厚节密
B. 肉薄节疏
C. 肉薄节密
D. 肉厚节疏
[单项选择]对于需求价格弹性较强的商品，可以采用（）对产品定价。
A. 尾数定价法
B. 声望定价法
C. 招徕定价方法
D. 率先定价法
[单项选择]为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后( )。
A. 切片
B. 发汗
C. 熏硫
D. 干燥
E. 蒸、煮、烫
[判断题]澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。( )
[判断题]挂霜时为了使外层色泽洁白，可在熬糖时添加少量的淀粉。( )
[判断题]一般而言，需求弹性较高的行业成长能力也较强。( )
[简答题]南豆腐以色泽洁白，质地细腻，裂不流脑，无味，无杂质者为最佳。( )
[判断题]南豆腐以色泽洁白，质地细腻，裂。不流脑，无味，无杂质者为佳。( )
[判断题]蛋清经高速抽打后，混入空气，体积可膨胀4倍，形成色泽洁白的泡沫状。( )
[判断题]在胴体牛肉中，牛外脊肉几乎全是瘦肉，肉质细嫩，色泽红润。( )
[单项选择]大学文科的学生语言表达能力较强，李丽具有较强的语言表达能力，所以( )
A. 李丽可能是大学文科的学生
B. 李丽不可能是大学文科的学生
C. 李丽一定是大学文科的学生
D. 大学理科的学生应加强语言表达能力的培养
