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[简答题]试分析食品造型中物料美的三个主要方面，并举例说明如何运用。
[判断题]花色热菜的造型一般分为图案造型和象形造型两类。( )
[单项选择]图案纹样美的突出特征是（）。
A. 装饰性
B. 写实性
C. 实用性
D. 连续性
[多项选择]食品卫生检验的采样原则包括
A. 所采样本应能代表受验总体
B. 选择典型部位采集的样本
C. 适时采集样本
D. 采样要严格操作程序
E. 采集的样本要适时送验
[判断题]瑞典的现代设计强调功能第一原则，同时强调图案的装饰性、传统与自然形态的重要性。( )
[判断题]会计科目的设置原则包括合法性原则、相关性原则和重要性原则。
[判断题]花色冷拼的造型一般以写实的图案为主，不宜用写意的图案表现。( )
[多项选择]仲裁的重要原则是( )。
A. 当事人的意识自治
B. 合同仲裁
C. 各方当事人在订立合同时通过签订仲裁条款自行约定仲裁机构
D. 当事人的权利义务争议
E. 工程师决定仲裁
[判断题]冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
[多项选择]添加辅助食品的原则是( )
A. 从少到多
B. 由稀到稠
C. 由细到粗
D. 由单一到混合
[简答题]食品是人类以生存和发展的物质基础，所以食品的质量十分重要；
[单项选择]损失补偿原则是保险理赔的重要原则，损失补偿原则要求保险赔偿金额( )。
Ⅰ．以实际损失为限 Ⅱ．以保险金额为限
Ⅲ．以重置价值为限 Ⅳ．以保险利益为限 Ⅴ．以实际价值为限
A. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ
B. Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ
C. Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ
D. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ
[判断题]烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。
[判断题]礼仪主持同样是美的塑造、美的体现，主持人的穿着必须遵循和谐的原则，和谐就是美。( )
