[简答题]如何防止样品加工过程中的交叉污染？

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[多项选择]应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。
A. 适宜性
B. 有效性
C. 通用性
D. 适用性

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A. 刀具
B. 水
C. 冰
D. 熟食

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