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[单项选择]维生素A含量丰富的食物是
A. 猪肝
B. 大米
C. 大豆
D. 玉米
E. 鸡肉
[判断题]维生素B12的主要食物来源为植物性食物。( )
[单项选择]在下列食物中，含维生素B最多的食物是（）
A. 精白米
B. 糙米
C. 精白粉
D. 标准粉
E. 面包
[单项选择]维生素E含量最低的食物是（）
A. 麦胚
B. 花生油
C. 豆类
D. 鱼类食物
E. 蛋类
[单项选择]为了提高维生素A的稳定性，通常采用（）
A. 粉末直接压片
B. 包衣
C. 制成微囊或包合物
D. 制成固体制剂
E. 制成注射剂
[简答题]论述食物链食物网结构与生态系统稳定性的关系。
[单项选择]维生素C含量比较高的食物是（）。
A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果
[单项选择]含维生素B2丰富的食物是（）
A. 大豆
B. 绿叶菜
C. 大米
D. 猪肝
E. 鸡蛋
[多项选择]为增加稳定性，做成醋酸酯使用的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 维生素D2
E. 维生素E
[单项选择]以下哪些食物不是人体维生素D的主要食物来源（）
A. 鱼肝油
B. 大米
C. 卵黄
D. 鱼子
E. 猪肝
[单项选择]含有维生素C丰富的食物是
A. 动物肝脏、鱼肝油、禽蛋
B. 谷类、豆类和干果类
C. 新鲜的蔬菜、水果
D. 海带、紫菜
E. 动物肝脏、动物血
[单项选择]以下改善维生素C注射剂稳定性的措施中，不正确的做法是
A. 调节pH至6.0～6.2
B. 通惰性气体二氧化碳或氮气
C. 加入抗氧剂BHA或BHT
D. 采用100℃，流通蒸汽15min灭菌
E. 加EDTA-2Na
