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[判断题]8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。( )
[单项选择]长链脂肪酸指碳链上碳的个数超过（）
A. 12
B. 14
C. 16
D. 18
E. 20
[填空题]脂肪乳剂可按其脂肪酸碳链长度分为：________及________两种。
[单项选择]长链脂肪酸指碳原子数在（）
A. 2～6个
B. 14个以上
C. 10个以上
D. 8～12个
E. 4～8个
[单项选择]短链脂肪酸指碳原子数在（）
A. 2～6个
B. 14个以上
C. 10个以上
D. 8～12个
E. 4～8个
[判断题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸两大类。
[填空题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。
[单项选择]长链脂肪酸的合成原料是
A. 乙酰乙酸
B. 乙酰CoA
C. 乙酰乙酰CoA
D. 丙二酰CoA
E. 琥珀酰CoA
[判断题]从脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起，如果第一个不饱和键所在碳原子的序号是3，则为n—3系列脂肪酸。( )
[单项选择]具有运输长链脂肪酸作用的是
A. a1-抗胰蛋白酶
B. 转铁蛋白
C. 前清蛋白
D. 结合珠蛋白
E. 清蛋白
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸（EP
[单项选择]脂肪酸合成酶催化合成的脂肪酸是
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 软油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸
[单项选择]体内合成长链脂肪酸的主要原料是（）
A. 乙酰辅酶A
B. 乙眦乙酰辅酶A
C. 丙酰辅酶A
D. 草酰乙酸
E. 葡萄糖1
[多项选择]花生四烯酸是二十碳不饱和脂肪酸，其代谢产物在炎症中可引起（）
A. 发热
B. 疼痛
C. 血管扩张
D. 组织损伤
E. 白细胞渗出
[判断题]不饱和脂肪酸(USFA)包括单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。( )
