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[单项选择]在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
A. 沙门菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 蜡样芽胞杆菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌
[单项选择]食品中致病菌指标是指
A. 沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
B. 沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
C. 沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌
D. 沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌
E. 沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
[单项选择]初步鉴定肠道致病菌与非致病菌常用的试验是
A. 乳糖发酵试验
B. 甘露醇分解试验
C. 胆汁溶菌试验
D. 葡萄糖发酵试验
E. IMViC试验
[单项选择]鉴别肠道致病菌与非致病菌的试验主要是（）
A. 葡萄糖发酵试验
B. 乳糖发酵试验
C. 吲哚试验
D. 硫化氢试验
E. 枸橼酸利用试验
[单项选择]可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。
A. 葡萄球菌属
B. 大肠菌群
C. 芽胞杆菌属
D. 弧菌属
E. 沙门菌属
[判断题]食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染
[单项选择]条件致病菌的致病原因可包括
A. 寄居部位的改变
B. 大剂量皮质激素的应用
C. 肿瘤的放疗化疗
D. 菌群失调
E. 以上都符合
[判断题]生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。（）
[单项选择]下列哪一项试验可用于初步鉴别肠道致病菌和非肠道致病菌？（）
A. 蔗糖发酵试验
B. 乳糖发酵试验
C. 葡萄糖发酵试验
D. 甲基红反应试验
E. 枸橼酸盐利用试验
[单项选择]某细菌属于肠杆菌科中的一个属，能够在4℃生长，所致胃肠炎称为"冰箱病"。从该菌感染者分离到的致病菌株的血清群主要为（）
A. O3群
B. O1群
C. O2群
D. O5群
E. O4群
[单项选择]用物理或化学方法将所有致病菌和非致病菌的微生物、细菌的芽胞全部杀死的操作（）。
A. 消毒
B. 防腐
C. 抑菌
D. 灭菌
E. 除菌
[单项选择]伤寒杆菌致病菌所属的菌属是
A. 弧菌属
B. 埃希菌属
C. 沙门菌属
D. 假单胞菌属
E. 志贺菌属
[配伍题]疖、痈、急性骨髓炎常见致病菌（） |真菌性败血症常见致病菌（）
A. 金黄色葡萄球菌
B. 粪链球菌
C. 白色念珠菌
D. 变形杆菌
E. 类杆菌
[填空题]大肠菌群直接或间接来自______肠内，作为粪便肠内致病菌污染食品的指标菌。
[单项选择]条件致病菌致病的条件可能是（）
A. 寄居部位改变
B. 内源性感染
C. 菌群失调
D. 广谱抗生素的使用
E. 以上均是
