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[单项选择]四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素（）。
A. 龙葵碱
B. 皂素
C. 氢氰酸
D. 苦杏仁
E. 氰苷
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然毒食物中毒和化学性食物中毒。
[单项选择]葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为（）
A. 动物性食品、凉拌菜、水产品
B. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
C. 海产品、受海产品污染的咸菜
D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
[单项选择]葡萄球菌食物中毒常见中毒食品是( )
A. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
B. 海产品、受海产品污染的咸菜
C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D. 动物性食品、凉拌莱、水产品
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
[单项选择]沙门菌食物中毒常见中毒食品为（）
A. 动物性食品、凉拌菜、水产品
B. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
C. 海产品、受海产品污染的咸菜
D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
[单项选择]变形杆菌食物中毒常见中毒食品是( )
A. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
B. 海产品、受海产品污染的咸菜
C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D. 动物性食品、凉拌莱、水产品
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
[单项选择]沙门菌食物中毒常见中毒食品是( )
A. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
B. 海产品、受海产品污染的咸菜
C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D. 动物性食品、凉拌莱、水产品
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
[单项选择]食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素及霉变食品中毒，具有明显的流行病学特点。副溶血性弧菌中毒可多见于（）
A. 鸡蛋
B. 淡水鱼
C. 海产品
D. 蔬菜
E. 禽肉
[单项选择]肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）
A. 动物性食品、凉拌菜、水产品
B. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
C. 海产品、受海产品污染的咸菜
D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
[填空题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、______、动物性食物中毒、______和化学性食物中毒。
[单项选择]四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。
对该食物中毒的主要预防措施是
A. 先用开水浸泡后，再炒煮
B. 低温储存食品
C. 蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色
D. 食品储存环境干燥通风
E. 烹调时加醋
[单项选择]葡萄球菌肠毒素食物中毒的中毒食品主要是（）
A. 豆制品
B. 海产品
C. 蛋类
D. 剩米饭
E. 咸菜
[单项选择]肉毒梭酋食物中毒常见中毒食品是( )
A. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
B. 海产品、受海产品污染的咸菜
C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D. 动物性食品、凉拌莱、水产品
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
