更多"碳酸氢钠上浆致嫩时，加糖的作用是利用糖的折光性，使原料成熟后具有一定的"的相关试题:
[判断题]碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中碱味的作用。( )
[判断题]每100 g牛肉可用0.1～0.5 g碳酸氢钠上浆致嫩，静置1 h后即可。( )
[单项选择]具有较强的折光性和旋光性的物质为
A. 黄酮类
B. 香豆素类
C. 醌类
D. 挥发油
E. 鞣质
[单项选择]哪型霍奇金淋巴瘤内，可见双折光性的胶原条索：
A. 淋巴细胞削减型
B. 结节性淋巴细胞为主型
C. 混合细胞型
D. 结节硬化型
E. 淋巴细胞为主型
[单项选择]疼痛治疗主要利用糖皮质激素的哪项药理作用（）
A. 抗毒素作用
B. 抗休克作用
C. 对代谢的影响作用
D. 对中枢神经系统的兴奋作用
E. 抗炎和免疫抑制作用
[单项选择]在初级卵泡的卵母细胞与颗粒细胞之间出现一层嗜酸性、折光性强的膜状结构是（）（P50页第7行）
A. 生殖上皮
B. 放射冠
C. 透明带
D. 膜性黄体细胞
E. 粒性黄体细胞
[单项选择]新型隐球菌为圆形类酵母菌，外周有厚荚膜，折光性强，不易染色，故常用的染色方法是
A. 荧光染色
B. 酚红染色
C. 墨汁负染色
D. 加热姬氏染色
E. 以上都不是
[单项选择]尿沉渣中某种结晶呈无色、六边形，边缘清晰，折光性强，薄片状，这种结晶大量出现是尿路结石的征兆，该结晶是（）
A. 磷酸钙结晶
B. 尿酸结晶
C. 胱氨酸结晶
D. 草酸钙结晶
E. 胆固醇结晶
[单项选择]患者男，25岁。剧烈腰痛，伴血尿，X线片显示肾结石。镜检查见无色、六边形、边缘清晰、折光性强的薄片结晶体，此为 （）
A. 亮氨酸结晶
B. 酪氨酸结晶
C. 赖氨酸结晶
D. 胱氨酸结晶
E. 鸟氨酸结晶
[单项选择]一两边平行两端钝圆的长柱体，在普通光镜下观察其内含物折光性强，用偏振荧光显微镜检查，可见马耳他“十”字，此为 （）
A. 透明管型
B. 颗粒管型
C. 脂肪管型
D. 结晶管型
E. 蜡样管型
[单项选择]人工喂养4kg的婴儿，每日需喂鲜牛乳、加糖、加喂温开水的数量应为（）
A. 440ml、24g、160ml
B. 560ml、28g、240ml
C. 560ml、45g、80ml
D. 600ml、30g、200ml
E. 600ml、48g、300ml
[填空题]全脂奶粉(脂肪含量23%)，未加糖，450克/袋
[单项选择]用茶量的多少与消费者的习惯有密切关系。在中国西北部的一些少数民族地区，人们喜欢喝浓茶，并在茶中加糖、奶或者盐，每次茶叶用量也比较多。华北和东北广大地区的人们喜欢喝花茶，通常用较大的茶壶泡茶，但茶叶用量比较少。
A. 花茶在南方更受欢迎
B. 用茶量取决于茶的质量
C. 一些少数民族喜欢喝浓茶
D. 茶中加糖、奶或者盐不好
[填空题]维生素K的作用是（）；阿司匹林的作用是（）；利伐沙班的作用是（）。
[单项选择]氯化钠的作用是
A. 渗透压调节剂
B. 杀菌剂
C. 防腐剂
D. 助悬剂
E. 硫柳汞 醋酸可的松混悬型注射剂中
[单项选择]桔梗的作用是
A. 润肺止咳，下气化痰
B. 宣肺利咽，清肺化痰
C. 宣肺利咽，祛痰排脓
D. 降气止咳，祛痰排脓
E. 降气止呕，祛痰排脓
