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[判断题]法香又名欧芹、西芹，是一种叶呈深绿色、味道清香的小型蔬菜。( )
[单项选择]菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的（）
A. 植酸
B. 鞣酸
C. 草酸
D. 磷酸
E. 单宁酸
[填空题]奥苏贝尔学习理论中，“蔬菜”作为“菠菜”和“豌豆”的______概念。
[单项选择]叶深绿色或黄绿色，细小鳞片状，交互对生，贴伏于枝上的药材是（）
A. 桑叶
B. 紫苏叶
C. 侧柏叶
D. 番泻叶
E. 大青叶
[判断题]学生在知道菠菜、萝卜和洋葱等概念以后，再学习蔬菜概念，这种学习是上位学习。( )
[单项选择]包囊呈深墨绿色，是白垩病的病原的是（）
A. 副结核分枝杆菌
B. 猪痢短螺旋体
C. 牛支原体
D. 蜜蜂囊球菌变种
[简答题]一个大豆的群体中，金色、浅绿色和深绿色分别由共显性等位基因CGCG、CGCD和CDCD产生。这个群体的一个样本包括2个金色、36个浅绿色和162个深绿色。确定等位基因CG、CD的频率。
[单项选择]10个月女婴，7月份发病而就诊，主诉腹泻5天，为黄绿色稀便，近2天大便深绿色，伴脓血及黏液，体检：体温38.5℃，精神差，皮肤弹性差尚可，心、肺正常，腹软稍胀。大便镜检查见大量红、白细胞。该患儿腹泻的主要机制是：（）
A. 细菌直接侵犯肠黏膜
B. 消化酶分泌少、活性低
C. 肠绒毛被破坏，肠道水、电解质吸入减少
D. cAMP、CGMP生成增多，肠道分泌增加
E. 双糖酶活性降低，导致高渗性腹泻
[单项选择]曾经有一个流行的看法，认为菠菜的含铁量极高，但是最近有检测表明，实际上蔬菜的含铁量并没有那么高，可以断定，这一检测结果一旦为大众所知晓，菠菜的销量将大幅度减少。 以下哪项如果为真，最能支持上述断定？（）
A. 前后矛盾的信息使得人们无所适从
B. 含铁量多少是蔬菜营养成分的重要指标
C. 相当一部分人对富含铁元素的食物有特别的爱好
D. 许多人爱吃菠菜的原因仅仅是因为菠菜的含铁量高
[判断题]色彩中的间色种类主要有紫色、橙色和蓝色。( )
[判断题]冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5℃之间，主要作蔬菜、水果的储存。
[多项选择]十字花科蔬菜的主要抑癌成分是（）
A. 黄酮醇
B. 吲哚类化合物
C. 酚
D. 芳香性异硫氰酸酯
E. 植物固醇
[多项选择]蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 色素
D. 类黄酮
E. 果胶
[单项选择]菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是______。
A. 清除生菠菜含有的红细胞凝集素
B. 改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D. 清除菠菜种植过程中残留的农药
[单项选择]
男，26岁，农民。近年来，患者主要从事蔬菜种植，曾出现手指、脚趾间奇痒，起红色丘疹，此后出现上腹部不适。以面色苍白，疲乏无力6个月入院。检查：RBC2.0×1012/L，Hb50g/L，WBC7.6×109/L，中性粒细胞0.5，淋巴细胞0.26，嗜酸粒细胞0.14，拟诊断为缺铁性贫血。
患者可能的病因是（）
A. 营养不良
B. 农药中毒
C. 消化性溃疡
D. 肠道钩虫病
E. 胃肠道肿瘤
