[单项选择]山西醋产业协会某前副会长称，在市面上销售的山西老陈醋中，只有5%是不加添加剂的真正意义上的山西老陈醋。中国调味品协会某副会长就此事件接受记者采访时说：“只要是按国家标准加添加剂，都没有安全问题。有些企业强调自己未加添加剂，这对按正常标准加添加剂的企业来说是不公平的。”
以下哪项陈述能够从调味品协会副会长的话中合逻辑地推出（）。
A. 如果不按国家标准加添加剂，就会有安全问题。
B. 要想促进行业的技术创新，就应当提高行业的国家标准。
C. 某个行业的国家标准定得太高，不利于该行业的良性发展。
D. 为了保证公平性，企业或者不应该生产高于国家标准的产品，或者要对产品质量高于国家标准的事实秘而不宣。

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[填空题]山西陈醋(零售)

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[填空题]山西陈醋(袋装、零售)

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[名词解释]食品添加剂

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[简答题]一家生产化学品添加剂的公司，为降低成本，按各种产品的销售量比重进行分类：A类产品的销售量占总销售量的70%以上，B类产品占20%左右，C类产品则为10%左右。对A类产品，公司在各销售网点都备有库存，B类产品只在地区分销中心备有库存而在各销售网点不备有库存，C类产品连地区分销中心都不设库存，仅在工厂的仓库才有存货。经过一段时间的运行，事实证明这种方法是成功的，企业总的配送成本下降了20%之多。请说明为什么企业会降低成本？

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[单项选择]既是防腐剂又是漂白剂的食品添加剂是（）
A. 苯甲酸钠
B. 山梨酸钾
C. 亚硝酸钠
D. 亚硫酸钠
E. 异山梨酸钠

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[单项选择]食品添加剂是指
A. 为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质
B. 为增强食品营养价值，延长保存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质
C. 为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
D. 由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质
E. 有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质

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[判断题]未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种是食品添加剂新品种。( )

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[单项选择]按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是（）
A. 硫磺
B. BHA
C. 亚硝酸盐
D. 番茄红素
E. L-抗坏血酸硬脂酸酯

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[单项选择]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入（）
A. 减肥食品
B. 降糖食品
C. 老年保健食品
D. 免疫调节保健食品
E. 婴儿及儿童食品

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[判断题]食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

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[多项选择]食品添加剂的作用有
A. 改善食品品质
B. 掩盖食品某些缺陷
C. 改善食品色、香、味
D. 食品加工工艺的需要
E. 防腐作用

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[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为（）
A. 苯酚
B. 甲酚
C. 氯甲酚
D. 三氯叔丁醇
E. 硝酸苯汞

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[单项选择]食品添加剂苯甲酸属于（）
A. 抗氧化剂
B. 护色剂
C. 防腐剂
D. 甜味剂
E. 漂白剂

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