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[单项选择]蛋白质的元素组成中含量最多的是
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单项选择]蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷
[单项选择]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）
A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯
[单项选择]组成蛋白质的基本元素不包括（）
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷
[单项选择]蛋白质主要是由哪4种元素组成（）
A. 钾、钠、钙、镁
B. 铁、铜、锌、钙
C. 硫、磷、镁、钾
D. 碳、氢、硫、磷
E. 碳、氢、氧、氮
[单项选择]变性蛋白质的主要特点是
A. 不易被蛋白酶水解
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性丧失
E. 共价键被破坏
[多项选择]蛋白质变性作用的特点是
A. 蛋白质的空间结构被破坏
B. 丧失生物学功能
C. 肽键断裂
D. 易发生沉淀
[单项选择]变性蛋白质的特点是（）。
A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 颜色反应减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解
[单项选择]蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是（）
A. 氢
B. 氧
C. 氮
D. 硫
E. 磷
[单项选择]通过甲状腺素促进蛋白质合成的元素是（）
A. 锌
B. 铜
C. 铁
D. 钙
E. 碘
