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[单项选择]蛋白质的元素组成特点是
A. 含有大量的碳
B. 含氮量平均为16%
C. 含少量的硫
D. 含氧量为19%～24%
E. 含有少量金属离子
[单项选择]构成地壳的九十多种元素中含量最多的元素是______。
A. 氧元素
B. 铝元素
C. 铜元素
D. 硅元素
[单项选择]血浆中含量最多的蛋白质
A. 前清蛋白
B. 清蛋白
C. 血红素结合蛋白
D. C-反应蛋白
E. BNP/NT-proBNP
[单项选择]血浆蛋白质中含量最多的是（）.
A. 清蛋白
B. α1-球蛋白
C. α2-球蛋白
D. β球蛋白
E. γ-球蛋白
[单项选择]蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷
[单项选择]血浆中含量最多的蛋白质是( )
A. C-反应蛋白
B. 转铁蛋白
C. 免疫球蛋白
D. 甲胎蛋白
E. 清蛋白
[判断题]谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。( )
[单项选择]各种蛋白质含量很接近的元素是
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单项选择]各种蛋白质含量很接近妁元素是
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单项选择]在血浆蛋白中含量最多的蛋白质是( )
A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 纤维蛋白原
D. 血红蛋白
E. 前清蛋白
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DILA
E. EPA
[判断题]蛋白质是新鲜禽肉组织中含量最多的物质成分。
