更多"猪外脊最适合炒、爆、熘、炸、煎、烧、炖等烹调方法。"的相关试题:
[单项选择]不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同，可导致B族维生素损失较多的烹调方法是（）
A. 蒸
B. 煮
C. 烤
D. 烙
E. 水捞
[判断题]不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
[简答题]以油为主要导热体的烹调方法有哪5种方法？
[判断题]火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
[判断题]热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的。( )
[判断题]从成熟方法的角度说，烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )
[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。( )
[判断题]汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( )
[判断题]爆、炒、炸等烹调方法多采用旺火速成法。( )
[单项选择]蔬菜不正确的烹调加工方法是
A. 先泡后洗
B. 先洗后切
C. 现切现炒
D. 急火快炒
E. 现做现吃
[单项选择]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。
A. 煮
B. 烩
C. 煎
D. 炖
E. 卤
[判断题]炖、焖、煨等烹调方法多采用小火长时间烹制。( )
[单项选择]胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但加工方法对其吸收有明显的影响，最能够促进其吸收的烹调方法是（）
A. 生食
B. 凉拌
C. 榨汁
D. 煮食
E. 炖食
[判断题]爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。( )
[判断题]传统烹调方法中使用的兑汁芡是由调料和水构成的。( )
[判断题]牛脯又称脯肉，最适合长时间加热的烹调方法，如烧、炖等。
