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[判断题]糖醋黄河鲤鱼在挂糊时一定要稀薄，糊稍厚会影响刀纹效果。( )
[判断题]糖醋黄河鲤鱼中调制卤汁要与炸制工序同时进行，炸好的鱼应立即浇上卤汁。( )
[判断题]挂糊炸与不挂糊炸相比，前者可以大大地提高主料的水分保存率。( )
[判断题]原料挂糊经油炸后可以形成不同的色泽。( )
[判断题]拔丝苹果中的苹果改刀后可以直接下油炸，不用挂糊。( )
[判断题]炖菜一般不需要挂糊、勾芡、过油，否则影响汤汁。( )
[判断题]不同的挂糊炸对提高主料的水分保存率都是一样的。( )
[判断题]炖菜一般不需要挂糊、勾芡、过油，否则会影响汤汁。( )
[判断题]同一种原料因挂糊品种不同，可以形成不同风味的菜品。( )
[判断题]用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。( )
[判断题]上浆挂糊可以增加原料中汁液的流出，从而避免营养素遭受破坏。( )
[判断题]没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要炒制或熘制。( )
[判断题]没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要进行炒制或熘制。( )
[单项选择]胆囊超声检查前需
A. 禁食12h
B. 做造影剂过敏试验
C. 清洁灌肠
D. 饮水500～1000ml
E. 禁服重金属药物
[多项选择]在治理黄河的过程中，通过研究，科学家们根据自然界中的原型黄河构建了数字黄河、模型黄河。数字黄河是对原型黄河的数字虚拟，模型黄河即在实验室建造原型黄河的模型。通过虚拟和模型实验一定程度上揭示了原型黄河的规律，为我国治理黄河的科学决策提供了有力的支持。借助虚拟与模型方式认识对象，是现代科学认识的重要方法，深化了关于认识过程的哲学思考，表明
A. 理性认识是感性认识的深刻再现和反映
B. 理性认识可以通过感性形式表现出来
C. 从感性认识上升到理性认识的手段是不断发展的
D. 理性认识与感性认识相互渗透，二者已没有本质区别
[单项选择]妇科检查前需（）。
A. 排空膀胱
B. 排大便
C. 禁食
D. 清洗外阴
E. 阴道冲洗
[单项选择]使用前需做皮试（）
A. 强心苷
B. 甲氨蝶呤
C. 青霉素G
D. 丙米嗪
E. 磺酰脲类降糖药
