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[单项选择]对成批制作的菜点应采用（ ）进行成本核算。
A. 先总后分法
B. 先分后总法
C. 平均成本核算法
D. 综合核算法
[简答题]某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料300克。已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料
[判断题]饮食企业应大量购进并贮存各种原材料，以满足菜点制作的需要，保证经营业务正常进行。
[判断题]成批生产的特点是工件的数量较多，成批地进行加工，并会周期性的重复生产。( )
[判断题]据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
[判断题]根据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
[判断题]菜点价格要随原料购进价格的变化及时进行调整。
[简答题]应如何采用四种颜色来对成批伤员进行现场的伤情分类
[判断题]销售预测应做好销售菜点种类和单个菜点的销售数量两方面的统计。( )
[判断题]调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
[单项选择]电视点炒就是顾客点菜后，将菜点的烹制过程通过电视进行实况转播，让顾客观看厨师的整个工作过程。这是一种( )促销策略。
A. 优惠
B. 环境
C. 服务
D. 美食节
[单项选择]制造业的传统质量控制程序仅在生产过程的最后阶段对产品进行成批检测，其最大的缺点是：
A. 只在生产过程的最后阶段检测所需费用大。
B. 有缺陷的产品难以返工。
C. 不是100%的有效。
D. 未致力于改进整个生产过程。
