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[单项选择]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
[配伍题]每克脂肪提供热量（） |每克葡萄糖提供热量（）
A. 4.18kJ（lkcal）
B. 8.37kJ（2kcal）
C. 16.74kJ（4kcal）
D. 20.92kJ（5kcal）
E. 37.66kJ（9kcal）
[单项选择]每克产热量最高的是（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物
[单项选择]1克蛋白质完全氧化能产生的热量是（）
A. 6千卡
B. 4千卡
C. 8千卡
D. 5千卡
E. 3千卡
[单项选择]每克蛋白质在体内可产生多少热能（）
A. 9kcal
B. 4kcal
C. 16.81kJ
D. 15kcal
E. 6kJ
[单项选择]每克脂肪提供热量（）
A. 4.18kJ(lkcal)
B. 8.37kJ(2kcal)
C. 16.74kJ(4kcal)
D. 20.92kJ(5kcal)
E. 37.66kJ(9kcal)
[单项选择]每克葡萄糖提供热量（）
A. 4.18kJ（lkcal）
B. 8.37kJ（2kcal）
C. 16.74kJ（4kcal）
D. 20.92kJ（5kcal）
E. 37.66kJ（9kcal）
