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[单项选择]烹调中味精用量要适当，一般浓度不超过（），多了反而不鲜。
A. 0.2％
B. 0.5％
C. 0.7％
D. 1.0％
[单项选择]下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）
A. 用高汤煮制的菜
B. 糖醋、醋熘等菜
C. 炒菜和煲汤
D. 鸡汤或海鲜
[单项选择]味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
A. 谷氨酸钠盐
B. 肌苷酸钠
C. 鸟苷酸钠
D. 肌精
[多项选择]解决问题时要注意的方法（）。
A. 留心
B. 集中
C. 支持
D. 探问
[判断题]烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。
[简答题]简述对雌性动物采集精液调教方法及注意问题。
[单项选择]水冷却器投用时的注意事项（）。
A. 冷却器先充满水再充满热流体后，慢慢打开冷却器回水管线上的阀门同时慢慢打开热液体管线上的阀门
B. 先投用冷却水回路，后投用热流体
C. 先投用热流体，后投用冷却水回路
D. 冷却器先充满热液体后再充满水，慢慢打开冷却器回水管线上的阀门同时慢慢打开热液体管线上的阀门
[简答题]学校管理常用的基本的方法由哪些？运用这些方法要注意哪些问题？
[判断题]硫酸肼毒性较强，属致癌物质，取用时应注意。
[多项选择]服务纠纷时处理问题时应注意方式、方法（）。
A. 易地处理；
B. 易人处理；
C. 易性处理；
D. 易站处理。
[简答题]列举几种常用的资料插补延长方法，并说明各方法应注意的主要问题。
[简答题]简述工期索赔应当注意的问题及工期索赔的计算方法。
[简答题]采用“立即支护”方法移架时应注意什么问题？
[简答题]煤质分析有哪些试验方法？试验时需要注意什么问题？
[简答题]简述3种以上水下砼灌注过程中可能会出现的问题及注意方法？
