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[单选题]一般清酥制品成熟时,要将制品放入( )的烤箱中。
A.有蒸汽
B.140℃
C.提前预热
D.刚开电源
[单选题]饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、( )以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A.形状
B.配方中原料的性质
C.色泽的要求
D.厚度
[单选题]在烘烤饼干时,要根据饼干的( )和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。
A.材料
B.形状
C.性质
D.要求
[判断题]（）在烘烤饼干时,要根据饼干的性质和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。
A.正确
B.错误
[单选题]饼干烘烤时的温度,受饼干( )、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A.重量
B.形状
C.状态
D.本身特性
[判断题]（）饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A.正确
B.错误
[判断题]烤箱内不得放入易燃易爆物料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后( )再烤。
A.浇上原汁
B.刷上黄油
C.刷上蛋液
D.降低炉温
[单选题]老婆饼的饼坯需放入( )℃的烤箱中烤制。
A.180
B.280
C.380
D.480
[单选题] 宰杀水鱼时，放学后要将甲鱼放入（）℃热水中略烫，以便于去除外衣。
*
A.40
B.60(
C.80
D.90
[单选题]做肉龙时要将面粉放入酵母粉，用( )℃左右的温水和成面团。
A.20
B.40
C.60
D.80
[单选题]百分表每次使用完毕后要将测量杆擦净，放入盒内保管，应（ ）
A. 涂上油脂
B. 上机油
C. 让测量杆处于自由状态
D. 拿测量杆，以免变形
[单选题]使用微波炉时应注意安全，有些食物放入微波炉加热容易引发火灾或爆炸。下列不能放入微波炉的食物是【 】。
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.蘑菇
[单选题]螺纹道钉硫磺锚固作业,熔制混合溶液,需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡,正确的放入顺序是( )。
A.先放硫磺,再放砂子和水泥,最后放石蜡
B.先放砂子,再放硫磺和水泥,最后放石蜡
C.先放水泥,再放硫磺,最后放石蜡和砂子
D.先放砂子,再放水泥,最后放硫磺和石蜡
[单选题]215.在螺纹道钉硫磺锚固作业中，熔制混合溶液，需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡，正确的放入顺序是( )。
A.先放硫磺，再放砂子和水泥，最后放石蜡
B.先放砂子，再放硫磺和水泥，最后放石蜡
C.先放水泥，再放硫磺，最后放石蜡和砂子
D.先放砂子，再放水泥，最后放硫磺和石蜡
[单选题]在螺纹道钉硫磺锚固作业中,熔制混合溶液,需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡,正确的放入顺序是( )。
A.先放硫磺,再放砂子和水泥,最后放石蜡
B.先放砂子,再放硫磺和水泥,最后放石蜡
C.先放水泥,再放硫磺,最后放石蜡和砂子
D.先放砂子,再放水泥,最后放硫磺和石蜡
