更多"以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少？"的相关试题:
[单项选择]用卤水压井，则要求先用清水洗井（）周，再用卤水压井。
A. 0.5
B. 0.8
C. 1
D. 2
[单项选择]制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。
A. 滚沸
B. 滚沸或大热
C. 大热或温热
D. 温热
[简答题]内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？
[填空题]地下卤水矿床加工技术条件包括卤水中氯化钠及有益、有害组份的含量，开采及加工方式，综合利用条件及技术的（）、（）的处理及环境保护措施等。
[单项选择]地下卤水矿床加工技术条件包括卤水中氯化钠及有益、有害组份的含量，（），综合利用条件及技术的复杂程度、有害组份的处理及环境保护措施等。
A. 底板岩石结构体
B. 产卤层及顶、底板岩石的孔隙
C. 裂缝的发育程度
D. 开采及加工方式
[单项选择]卤水的运动直接与其（）岩体巨大的压力有关，产生不同部位的压力差，使含卤层的卤水由于压力差的影响向压力小的方向转移。
A. 下覆
B. 上覆
C. 周围
D. 左右
[判断题]卤水的运动直接与其下覆岩体巨大的压力有关，产生不同部位的压力差，使含卤层的卤水由于压力差的影响向压力小的方向转移。（）
[单项选择]
配制密度为1.26g/cm3的成品卤水需要用到的原料包括1.22g/cm3的成品卤水、表面活性剂和（）。
A. 增粘剂
B. 降粘剂
C. 石粉
D. 纯碱
[单项选择]泡菜卤水最好用（）调制。
A. 自来水
B. 井水
C. 纯净水
D. 软水
[单项选择]卤水镁砂炉衬的烘烤应（）。
A. 由低温到高温
B. 由高温到低温
C. 保证中温
[单项选择]卤水的主要化学成分是（）。
A. MgSO4
B. MgCO3
C. CaSO4
D. MgCl2
[单项选择]卤水镁砂炉衬的烘炉制度应（）。
A. 由低温到高温
B. 由高温到低温
C. 保持中温
[单项选择]下列正确的卤水调配操作程序是（）。
A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
