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[单项选择]库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。
A. 安全粮和非安全粮
B. 宜存粮油和陈化粮
C. 安全和非安全水分
[判断题]库房内，干湿球温度计湿球上所裹纱布应做到一周洗涤或更换一次。
[单项选择]搞好餐饮库存管理，需要做到的是（）。
A. 增加物品数量
B. 制订管理方法
C. 降低库存流转
D. 提高库存费用
[简答题]什么是干湿法？试说明用干湿法测量空气湿度的原理。
[单项选择]蛋的新陈可以由（）的大小来鉴别。
A. 蛋白
B. 蛋黄
C. 胚胎
D. 气室
[填空题]库存物资要做到无锈蚀、无毒烂变质、（）事故。
[简答题]土基干湿类型有哪几种？划分土基干湿类型的目的是什么？
[单项选择]下列哪项因素可以帮助客户做到库存最小化（）.
A. 稳定的备货周期
B. 安全交货
C. 订单的正确性
D. 以上三者全都是
[判断题]观测空气湿度的仪器有干湿球温度表，通风干湿表和阿斯曼。（）
[多项选择]为避免发生退货时库存不足的问题，需要做到（）。
A. 退货记账时按实际退货数量记账
B. 实际退货数量必须与申请退货数量一致
C. 便利店加强日常库存管理
D. 定期盘点调整账面库存
[填空题]库房内干湿球温度计可挂在库房（），干湿球温度计的球部离地面约（）。
[简答题]路基干湿类型对路基有何影响？划分为哪几类？划分路基干湿类型的方法有哪几种？
[填空题]干湿球温度计差值（），说明空气湿度愈小，干湿球温度计差值（），说明空气湿度愈大。
