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[填空题]小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
[单项选择]小麦籽粒成熟时，脱落酸的含量是（）
A. 大大增加
B. 大大减少
C. 变化不大
[简答题]小麦籽粒主要有哪几部分组成？各部分占整粒小麦的重量百分比是多少？
[单项选择]小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好？（）
A. 蜡熟期
B. 乳熟期
C. 完熟期
D. 成熟期都一样
[填空题]小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。
[判断题]苯酚染色鉴定小麦种子纯度时，应将小麦籽粒浸入苯酚溶液中，在一定时间内，根据种子被染成颜色的程度不同就可以鉴定不同品种。
[填空题]植物组织和器官中激素种类和含量会随生育期变化。例如小麦籽粒在发育初期，胚与胚乳正进行细胞分裂，此时（）含量出现高峰；进入籽粒发育中期，胚细胞旺盛生长和充实时，（）和（）的含量出现高峰；在籽粒发育后期，（）含量出现高峰，而此时种子脱水进入成熟休眠期。
[单项选择]小麦根的结构描述，错误的是（）。
A. 有髓的构造
B. 内皮层五面壁增厚
C. 生长后期表皮为周皮所取代
D. 是多原型的根
[名词解释]如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？
[单项选择]小麦、玉米的籽粒是（）。
A. 果实
B. 胚
C. 种子
D. 子叶
[判断题]小麦产量结构三要素中，粒重的遗传力最高。
[单项选择]在小麦的结构中，主要食用部位应该是（）。
A. 表皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 胚芽
[多项选择]粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。
A. 皮层
B. 子叶
C. 胚
D. 种皮
E. 胚乳
[判断题]由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结构类型以多穗型为主。
[判断题]由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结构类型以大穗型为主。
[填空题]籽粒品质满足某种特定用途的小麦，通常分为三种类型：（）、（）、（）。
