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[单项选择]新疆是全国（）啤酒花产区，啤酒花产量占全国总产量的80%。
A. 最大的
B. 第二大
C. 有名的
D. 响当当的
[简答题]泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？
[单项选择]新疆是全国最大的啤酒花产区，啤酒花产量占全国总产量的（）。
A. 80%
B. 60%
C. 40%
D. 20%
[单项选择]广州荔湾区拥有全国最大的花卉生产基地，出口量占全市的（）。
A. 六
B. 七
C. 八
D. 九
[单项选择]多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。
A. 150mg/L
B. 100mg/L
C. 180mg/L
D. 200mg/L
[单项选择]巴音郭楞自治州是新疆啤酒花（）之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
A. 基地
B. 种植地域
C. 集散地
D. 主要产地
[单项选择]新疆巴州地区是我国啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花（）浓烈，很受欢迎。
A. 香味
B. 气味
C. 甜味
D. 怪味
[单项选择]巴州是新疆啤酒花（）之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
A. 基地
B. 种植地域
C. 集散地
D. 主要产地
[单项选择]泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。
A. 沫白细腻
B. 微黄细腻
C. 泡沫粗大
D. 不挂杯
[填空题]高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
[单项选择]某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为（ ）
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
[单项选择]全国第一家现代化啤酒厂（）
A. 珠江啤酒厂
B. 长江啤酒厂
C. 黄河啤酒厂
D. 东江啤酒厂
[单项选择]后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
A. 二氧化碳
B. 双乙酰
C. 原麦汁浓度
D. 酒精
[单项选择]新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量（）分布，为啤酒花原产地之一。
A. 甘草
B. 罗布麻
C. 野生蘑菇
D. 野生酒花
[单项选择]新疆（）、阿尔泰山的山坡林间有大量野生酒花分布，为啤酒花原产地之一。
A. 昆仑山
B. 乌拉山
C. 天山
D. 火焰山
[单项选择]青岛啤酒厂为扩大市场占有率，兼并了全国各地几十家啤酒厂，这一战略类型是（）
A. 前向一体化
B. 横向一体化
C. 集中化多元经营
D. 合资经营
