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[简答题]夏季，衣服和袜子常带有汗臭味，用什么方法可以除去异味呢？
[简答题]说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
[简答题]白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺，哪些是来自于生产管理？
[单项选择]啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。
A. 苦味
B. 辣味
C. 酒精
D. 甜味
[填空题]白酒中的杂味主要是（）、（）、（）及其它杂味。
[简答题]白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳出三种以上的杂味。
[单项选择]（）是啤酒生青味的主要来源。
A. DMS
B. 双乙酰
C. 高级醇
D. 乙醛
[单项选择]酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）
A. α-酸
B. β-酸
C. 硬树脂
[单项选择]啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
A. 啤酒花
B. 大麦芽
C. 酒精
D. 香精
[单项选择]啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
A. 酒花精油
B. 多酚
C. Q一酸
D. B一酸
[单项选择]酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
A. 尘苦涩味
B. 粗苦味
C. 金属腥味
D. 醇厚感
[判断题]上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
[填空题]啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
[填空题]按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
